Para prevenir o diabetes e necessário evitar alimentos ricos em colesterol ou gorduras saturadas, como óleos e gorduras animais; óleo e gordura de coco e dendê; coco e derivados; abacate; manteiga; maionese; molhos cremosos e margarinas em geral (exceção a margarinas ricas em fitosteroides); presunto; salame; salsicha; lingüiça; mortadela; paio; bacon; toucinho e torresmo; carnes gordas; carnes vermelhas (boi e porco); enlatados, banhas e frios em geral; queijos gordos (prato, parmesão, gorgonzola, catupiri, queijos cremosos e amarelos em geral); creme de leite; chantili; nata de leite e produtos feitos com nata; sorvetes em geral (principalmente os cremosos); chocolate; gema de ovo (e produtos preparados com ela); frituras; rosquinhas; bolachas e biscoitos preparados com frituras; leites A (ou integral), B e C, leite semi desnatado e derivados; iogurte e coalhada preparados com leite integral ou sem desnatado; miúdos de todos os tipos (miolo, rim, fígado, coragao ; patês; frutos do mar (camarão, lagosta, caranguejo, siri,polvo etc).

Alimentos ricos em açúçar refinado devem ser evitados ou utilizados com moderação, como açúçar refinado e mascavo; mel; melado de cana; doces; frutas em calda; frutas cristalizadas; xarope de milho; garapa; rapadura; balas; bombons; chicletes; chocolates; arroz-doce; bolachas recheadas, bolos, tortas; sorvetes; salgadinhos; sagu; caldo de cana; geléia de frutas; água Tônica e refrigerantes nao dietéticos.

Frutas devem ser consumidas somente duas ou três (pequenas) por dia e sucos de frutas devem ser evitados, se forem muito concentrados.

Deve-se   utilizar   preferencialmente alimentos   que   contenham carboidratos complexos,  que são:   cereais   e   derivados (consumir   com   moderação); arroz integral; trigo; centeio,   cevada;   milho;

                                                                     aveia; farinhas e Pães integral; macarrão; integral, polenta e pipoca. Os tubérculos, como batata-doce; batata; inhame; cara; mandioca e mandioquinha, devem ser consumidos com moderação. A mesma orientação serve para verduras e leguminosas como feijão; ervilha; lentilha e grão de bico.                                

Chega de

 gordura

Na fase da maturidade, as necessidades nutricionais dependem de vários fatores: estado geral de saúde, grau de atividade física, hábitos alimentares, alterações da capacidade de mastigar, capacidade de digerir e absorver alimentos, o emocional e a saúde mental.

Para que se obtenha uma dieta saudável e que reduz os niveis de colesterol e triglicerídeos no sangue, e necessário consumir carnes brancas magras (aves e peixes), carne vegetal, soja e derivados, clara de ovo, leite e derivados 100% desnatados, queijo branco desnatado e óleos vegetais (canola, girassol e oliva). Feijão, arroz e macarrão: especialmente os integrais. Legumes e verduras: agrião, alface, aspargo, cebolinha, berinjela, brócolis, cebola, cenoura, couve, ervilha verde, escarola, espinafre, palmito, pepino, quiabo e vagem.

A gordura trans aumenta o colesterol. Os alimentos ricos em gordura trans são as margarinas em tabletes de consistência dura, aquela industrial utilizada na preparação de sorvetes, chocolates, cremes, molhos prontos, maionese e algumas sobremesas cremosas e a gordura hidrogenada utilizada nas frituras.